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鍋裡的秘密.艾維.提斯(Hervé This).積木文化.食之華.Les secrets de la casserole.
◆本書乃艾維.提斯於「分子廚藝」此一名詞未萌時所著,可視為開創近代分子廚藝之經典巨著!
◆已被翻譯為:徳文、西班牙文、義大利文、日文、波蘭文、葡萄牙文,且獲頒:「國立烹飪學院獎」(Le Prix de L’Acad&eacu...
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