認識分子廚藝：顛覆傳統美食體驗的料理革命.艾維．提斯(Hervé This).積木文化.食之華.
◆本書已譯成德語、西班牙語、義大利語！
◆「分子廚藝」之父Hervé This親自開講！
◆蒲欣珍 審定，葉怡蘭 專文推薦！
認識分子廚藝的第一本書，美食家和專業廚師必讀！
◎當我們用烤箱烤肉時，肉的汁液會流...
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